Biscuit de langoustine, jus réduit d une bisque.
Ou
Barboton de légumes de printemps asperges et ail des ours.foie de canard laqué au sukiyaki.
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Rôti de lotte à la livèche, frégola sarda et morilles.
Ou
Bœuf Waguyu, polenta aux truffes, mousseline de fèves.
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Fraisier un peu revisité.
ou
Burger chocolat Z Karamel, framboise et gruétine cacao.
Prix 30.00€ par personne