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nos menus

MENU CARTE 35 €

Au choix : entrée + plat + dessert du menu carte

 

  Pressé ?… Entrée et plat ou Plat et dessert 27 € servi uniquement le midi*

 

Les entrées

TOMATE BIO, cuite 12 h, gambas poêlée, coulis de poireaux, tuile à l’encre de seiche

 

ŒUF BIO, cuit à basse température, pleurotes bio de l’Aisne, crème de lard et poivre

   

POTIRON BIO, en soupe crémeuse, éclats de châtaigne, émulsion et truffe d’automne

 

FOIE GRAS DE CANARD, chaud en escalope, maïs bio, crème de poivron, chips de chorizo + 6 €

 

POMME DE TERRE, en gnocchis, girolles et pomme en l’air

 

Les Plats

SAUMON, en ravioles, fondue d’épinard, sauce crémeuse au haddock

 

CABILLAUD, le dos rôti, bouillon de langoustine façon dashi, cheveux d’ange et ail fumé + 6 €

 

COCHON, jarret cuit longuement et poêlé, purée de Soissons et oignon confit, sauce bière

 

CANARD, le magret poêlé, peau miellée, des d’aubergine aux épices et guacamole

 

BŒUF, le faux filet poêlé et émincé, pomme de terre écrasée et pleurote bio

 

Les Fromages ou Desserts

FROMAGES de l’Aisne et d’ailleurs, salade mêlée et noisette torréfiée

 

POMME, cuite aux épices douce, croustillant au pavot, glace au sésame noir

 

CACAO, le gâteau 100% cacao, crème parfumée à la verveine et amande torréfiée

 

PRUNES, légèrement compotées sur un riz au lait façon grand-mère

 

FIGUES FRAICHES, juste poêlées, crème glacée au miel

 

Menu « Carte Blanche » 59 € 

(UNIQUEMENT LE SOIR)

Menu en 5 services

Carte blanche au chef selon l’arrivage et la saisonnalité des produits

(Menu proposé pour la table complète)

 

 

 

Le café 100% arabica commerce équitable et sa tuile 3 € 

Les petits fours pour accompagner votre café 3 €

 

 

SERVICE COMPRIS/ LE BŒUF EST FRANCAIS

 

 

NOTRE PROPOSITION DE VINS AU VERRE

 

NOTRE PROPOSITION DE VINS AU VERRE

(Les millésimes changeant fréquemment, demander les aux serveurs)

 

Vins blancs

10 cl                               15 cl

Ventoux aoc                                              Fondrèche 2019                               7 €                            10 €

Luberon  aop                                      La Verrerie  2016 BIO                         6 €                          8.50 €

Espagne « Sauvignon »                   Castillo des Aresan 2018 BIO            4 €                          5.50 €

 

Vins rouges

Coteaux du Languedoc aoc         Complice de Ch Puech Haut  2017       5 €                            7 €

Luberon aop                                      Bastide de la Verrerie  BIO 2016       6 €                         8.50 €

Moulis aoc                                        Château Biston  2017                           6 €                         8.50 €

Saint Emilion  grand cru aoc      l’Esprit de Jean Voisin 2015                9 €                            13 €

Côtes Rôties aoc                              Guigal  2016                                         13 €                           18 €

 

Vins  Rosés

Coteaux du Languedoc aoc           Château Puech Haut  2018             5 €                                   7 €

 

Bière de Laon

BMC blonde « la grimpette » 33 cl                                                            6 €

 

TVA COMPRISE 20 % SUR LES VINS ET ALCOOL ET 10 % SUR LA NOURRITURE ET BOISSONS SANS ALCOOL