fbpx

nos menus

MENU CARTE 35 €

Au choix : entrée + plat + dessert du menu carte

 

  Pressé ?… Entrée et plat ou Plat et dessert 27 € servi uniquement le midi*

 

Les entrées

TOMATE, en soupe froide, glace moutarde de Reims, tuile parmesan

 

MOULES DE BOUCHOT, comme un flan, crème aux épices douces et fenouil

   

DAURADE ROYALE, crue façon céviche au citron vert, pickles et groseille

 

FOIE GRAS DE CANARD, chaud en escalope, melon et concombre, sauce porto + 6€

 

POMME DE TERRE, en gnocchi, crème de Paris et truffe d’été, huile de roquette

 

Les Plats

SAUMON, en escalope, risotto épeautre, sauce crémeuse au Noilly

 

MAQUEREAU, le dos rôti, caviar d’aubergine, langoustine rôtie + 6 €

 

AGNEAU, l’épaule cuite longuement, jus épicés, boulgour et légumes

 

BŒUF, le faux filet poêlé et émincé, pomme de terre écrasée et pleurote de l’Aisne

 

VOLAILLE DE LICQUES, le blanc poêlé, polenta crémeuse au thym et pêche rôtie

 

Les Fromages ou Desserts

FROMAGES de l’Aisne et d’ailleurs, cœur de sucrine et noisette torréfiée

 

PECHE, infusion aux épices, émulsion fromage blanc et amande torréfiée

 

CHOCOLAT/ PRALINE, gâteau la Marjolaine, crème parfumée à la verveine

 

ABRICOTS, poêlés, pudding aux fruits confits façon pain perdu, sorbet abricot

 

MILLEFEUILLE, crème pâtissière au thé, sorbet framboise

 

 A la carte : Entrée 12 €/ un plat 21 €/ un dessert 10 €

 

FORFAIT DECOUVERTE : 2 verres de vins « découverte » 10 cl  18 €

 

Le café 100% arabica commerce équitable et sa tuile  3 € 

 

Les petits fours pour accompagner votre café 3 €

 

Menu « Carte Blanche » 59 € 

UNIQUEMENT LE SOIR

Menu en 5 services

Carte blanche au chef selon l’arrivage et la saisonnalité des produits

(Menu proposé pour la table complète)

 

SERVICE COMPRIS/ LE BŒUF  EST FRANCAIS

 

 

NOTRE PROPOSITION DE VINS AU VERRE

 

NOTRE PROPOSITION DE VINS AU VERRE

(Les millésimes changeant fréquemment, demander les aux serveurs)

 

Vins blancs

10 cl                               15 cl

Chablis aoc                                          Vent d’anges 2018 BIO                       7 €                              10 €

Luberon  aop                                      La Verrerie  2016 BIO                         6 €                          8.50 €

Espagne « Sauvignon »                   Castillo des Aresan 2018 BIO            4 €                          5.50 €

 

Vins rouges

Coteaux du Languedoc aoc         Complice de Ch Puech Haut  2017       5 €                            7 €

Luberon aop                                      Bastide de la Verrerie  BIO 2016       6 €                         8.50 €

Moulis aoc                                        Château Biston  2017                           6 €                         8.50 €

Saint Emilion  grand cru aoc      l’Esprit de Jean Voisin 2015                9 €                            13 €

Côtes Rôties aoc                              Guigal  2016                                         13 €                           18 €

 

Vins  Rosés

Coteaux du Languedoc aoc           Château Puech Haut  2018             5 €                                   7 €

Côte de Provence aoc                     Love by Léouble BIO 2019               5 €                                   7 €

 

Bière de Laon

BMC blonde « la grimpette » 33 cl                                                            6 €

 

TVA COMPRISE 20 % SUR LES VINS ET ALCOOL ET 10 % SUR LA NOURRITURE ET BOISSONS SANS ALCOOL